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Große Burgunder & Champagner Probe
05. Mai 2018 - Döllerer Genießer Hotel (Golling bei Salzburg)
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Weingut Martin Muthenthaler - Elsarn

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Weingut Martin Muthenthaler - Elsarn

Martin Muthenthaler bewirtschaftet lediglich 3 Hektar Rebflächen im hinteren Spitzer Graben. Martin Muthenthaler ist Quereinsteiger, und hat das Weingut erst 2006 von seinen Eltern übernommen. Seit 2010 werden die Steilen und unwegsamen Lagen von Martin Muthenthaler Biodynamisch bewirtschaftet. Auf den steilen Terassenlagen setzt Martin Muthenthaler konsequent auf Handarbeit und verzichtet auf den Einsatz von Traktoren. Diese nachhaltige Bewirtschaftung fordert seine ganze Kraft, ist die Arbeit doch 5-10 mal intensiver als mit Hilfe von Traktoren. Mit dieser Arbeit leistet er einen entscheidenden Beitrag zur Erhaltung der typischen Landschaft der Wachau. Anders als seine berühmten Kollegen setzt Martin Muthenthaler auf Verarbeitung ausschließlich gesunder Trauben ohne jeglichen Botrytispilzbefall. Diese Klarheit und Eleganz spiegelt sich ungemein deutlich in den Weinen wieder, welche meist nur mit 12% Vol Alk. ausgebaut werden. Das Ergebnis sind ungemein charaktervolle Weine, die ein spektakuläres Trinkvergnügen bieten.

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