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Große Burgunder & Champagner Probe
05. Mai 2018 - Döllerer Genießer Hotel (Golling bei Salzburg)
Beginn 18:30 Uhr
Magnum Abend
10. November 2018 - Hotel Gut Steinbach (Reit im Winkl)
Beginn 18:30 Uhr

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Weingut Umathum

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Weingut Umathum

Das Weingut Umathum besitzt 33ha eigenes Reb-Land, ca 330.000 Flaschen beträgt die Gesamtproduktion. Das Weingut wird komplett biodynamisch bewirtschaftet. Dennoch wird es weder zertifiziert, noch auf dem Etikett erwähnt. Die Zweiglt von Pepi Umathum werden komplett im Haidebodengebiet, das ist östlich des Neusiedlersees bewirtschaftet. Die anderen Weine wachsen im Leithagebirge auf Sand und Lehm über Kalkstein und teilweise auf Schieferböden. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand. Die Vergärung für die einfachen Qualitäten geschieht im Stahl, und die gehobenen Qualitäten werden im Holz vergoren. Im Normalfall Spontanvergärung.Die Zeit im Barrique ist je nach Wein zwischen 14 und 24 Monaten. Josef Umathum ist davon überzeugt, dass grosser Wein immer ein Teil seines Terroirs ist, wobei der Konsument durch den Genuss eines "Glasserls" Weins einen Blick in den Weinberg werfen kann.

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