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Große Burgunder & Champagner Probe
05. Mai 2018 - Döllerer Genießer Hotel (Golling bei Salzburg)
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Domaine Weinbach, Colette Faller, Kayserberg

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Domaine Weinbach, Colette Faller, Kayserberg

Zu den führenden und besten Winzerbetrieben im Elsass gehört ohne zweifel die Domaine Weinbach in Kayserberg. Die 1612 von Kapunzinermönchen errichtete Domaine, befindet sich seit 1898 im Besitz der Familie Faller. Geführt wird die Domaine von Colette Faller zusammen mit Ihrer Tochter. Qualität wird bei der Domaine Weinbach gross geschrieben, und das bei rund 30 verschiedenen Weine die das Weingut jedes Jahr produziert. Ein besonderen Augenmerk gilt der Weinbergsarbeit, welche mit unglaublicher Hingabe und konsequenz verrichtet wird, um nur das beste Lesegut bei den Weinen zu verarbeiten. Das Resultat sind unglaublich nuacierte Weine mit großer Eleganz und einer reifen, feinen Säure. Weine aus dem Chateau umgebenen "Clos" tragen die Bezeichnung "Cuvée Theo". Sie sind etwas leichter als diejenigen der Grand Cru Lagen wie etwas Fürstentum und Schlossberg, bestechen aber durch eine herrliche Frische und Mineralik. Die Vendanges Tardives sind etwa gleichzusetzten mit Auslesen und sind gehaltvollere Weine mit natürlicher Restsüße.

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