Domaine Paul Pillot - Chassagne Montrachet

Weingut Domaine Paul Pillot - Chassagne Montrachet

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Die Domaine Paul Pillot wurde bereits Anfang des 20. Jahrhundert von Jean Baptiste Pillot in Chassagne Montrachet gegr√ľndet. Jean Baptiste Pillot war zu Beginn Fassmacher, bevor er sich entschied ganz auf das Weinmachen zu konzentrieren. Heute bewirtschaftet sein Enkel Thierry Pillot die 13ha gro√üe Domaine. Die Domaine Paul Pillot bewirtschaftet Parzellen in den besten Lagen in Chassagne Montrachet und Saint Aubin. Zu den Top Lagen der Domaine z√§hlen prestigtr√§chtige Lagen wie Les Caillerets und Les Grandes Ruchottes. Der Wei√üweinanteil der Domaine betr√§gt ca. 70%, wobei auch die Rotweine auf der Domaine eine sehr wichtige Rolle spielen. Die Domaine Pillot z√§hlt neben den Wei√üweinen ebenso bei den Rotweinen zu den besten Produzenten in Chassagne Montrachet. Thierry legt bei seinen Weinen gr√∂√üten Wert auf Eleganz, Harmonie und Ausgewogenheit. Die Weine werden √§u√üerst behutsam mit nur einen sehr kleinen Anteil an neuem Holz ausgebaut, so das das Terroir im Wein perfekt wieder gespiegelt wird. Seit 2015 werden die Reben ausschlie√ülich Biodynamisch bewirtschaftet, was den Weinen nochmals eine Spur mehr Ausdruck und Tiefgang verleiht.

Kundenstimmen

  • Ich habe noch nie besseren Wein getrunken! Die Auswahl und der tolle Service sind einzigartig.
    Diana aus Bayern

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