Felix Walter - Krawalter / Bürgstadt

Felix Walter, Jahrgang 2001 aufgewachsen in einem kleinen, fränkischen Familienweingut hat Felix schon früh großes Interesse an der Landwirtschaft. Ausgebildet wurde Felix Walter bei so renommierten Betrieben wie Bernhard Huber, Weingut Künstler und weitere Praktikas im Burgund, Neuseeland und in Österreich. Der Spitzname Krawalter entstand in der Technikerschule als Felix durch viele kritische Nachfragen, und durch seinen feinen Weingeschmack sowie seine gute Sensorik auf viel. Die Trauben für die Krawalter Weine stammen allesamt aus der Lage Centgrafenberg in der Parzelle Stübchen. Die Chardonnay Reben sind noch relativ jung, die Spätburgunder Trauben wurden noch vom Großvater gepflanzt. Im Weinberg achtet Felix auf eine möglichst groß Artenvielfalt. Die eigene Kompostbereitung und vielfältige Einsaaten gehören für Felix genauso zu seiner Philosophie wie der optimale Lesezeitpunkt. Nach der Handlese werden die Chardonnay Trauben nur kurz eingetreten, und anschließend auf der Korbkelter gepresst und dann trüb, spontan im Holzfass vergoren. Anschließend erfolgt der spontane biologische Säureabbau. Felix Walters Vorliebe für Weine aus dem Burgund und Jura spiegeln sich auch in seinen Weinen wieder. Bereits mit dem ersten Jahrgang 2022 ist Felix Walter ein wirklich toller Wurf gelungen. Man darf sicher sein, dass man in Zukunft noch viel von ihm hören wird.