Der Brut Noir non vintage ist sehr fein und klar strukturiert in der Nase. Am Gaumen tolle fein hefige Anklänge von Birne und Apfel mit einen Hauch Caramel. Sehr schöne und belegende Frische im Abgang. Bleibt wunderbar am Gaumen. 45% Meunier, 35% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Der Champagner Roche Mere Brut Nature von Yann Alexandre zu 45% Pinot Meunier, 35% Chardonnay und 20% Pinot Noir enthält zu ca. 25 % Reserve Weine und wird für 6. Jahre auf der Hefe ausgebaucht, und wird weder filtriert noch dosiert. Er besticht durch eine sehr trinkanimierende Stillistik, zeigt am Gaumen feine Röstaromen und eine herrlich feine Struktur....
Der Grande Reserve aus dem Hause Yann Alexandre enthält einen deutlich höheren Anteil an Reserve Weinen. (ca. 35%) In der Nase fein rauchige Anklänge und dezentes Florale Aromen. Im Gaumen ungemein zupackend, und intensiv nach gelben Beerenfrüchten, Brioche und Birnen schmeckend. Sehr komplex und finessreich. Eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter.
Am Gaumen sehr fein und elegant, lässt sich der Blanc de Blanc ideal als Speisenbegleiter einsetzen. Die zeigt am Gaumen eine feine Aromatik von Blüten, weißen Beerenfrüchten, Toast und Kräutern.
Der Blanches Terres Brut Rosé von Yann Alexandre zeigt ein intensives Bouquet von hellen Früchten, Vanille und gerösteten Nüssen. Am Gaumen wieder diese ungemein feine Aromatik. Bleibt sehr lange am Gaumen und ist wunderbar intensiv. Rosé Champagner aus Einzellagen sind in der Champagne äußerst selten. Hiervon werden nur ca. 2500 Flaschen gefüllt.
Der Frizante Rosé von Mas de Daumas Gassac zeichnet sich durch eine ungemein feine Perlage aus. Der Duft erinnert an helle Beerenaromatik, Minze, Stachelbeere und Walderdbeeren. Ein herrlich belebender Schaumwein aus dem Süden Frankreichs, ideal zum Aperitif, Grillen oder einfach zum so trinken.
Der Dom Perignon 2013 zeigt in der Farbe hellgrüne, leuchtende Reflexe. Der Duft ist äußerst animierend und vielschichtig mit feinsten Mousseaux. Am Gaumen feine Aromatik von Passionsfrucht, Tropen Aromen und Orangen / Grapefruitzesten. Der Abgang ist stoffig und straff, bleibt wunderschön am Gaumen haften. Ein toller Jahrgang für Dom Perignon.