Wie schmeckt Nebbiolo? Rote Frucht (Kirsche), Rosenblüte, Teer und Kräuter; hohe Säure und festes, feinkörniges Tannin prägen den Stil.
Herkünfte & Weine: Barolo (kraftvoll, langlebig), Barbaresco (etwas eleganter) und Langhe Nebbiolo (zugänglicher Einstieg) zeigen die Bandbreite.
Reife & Lagerung: Barolo und Barbaresco brauchen oft Reife und profitieren stark vom Dekantieren; Langhe Nebbiolo ist früher zugänglich.
Passt gut zu: Schmorgerichten (Brasato), Wild, Pasta mit Trüffel und gereiftem Hartkäse.
Nebbiolo bei Grubis Weine: Piemont u. a. Sandrone, Conterno Fantino (auch Langhe Nebbiolo „Ginestrino"), Bocchino; Barbaresco u. a. Gaja.
Auswahl-Tipp: Für den Einstieg Langhe Nebbiolo, für den großen Moment Barolo oder Barbaresco – mit Dekantieren. Wir ordnen gern ein.
