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Große Burgunder & Champagner Probe
05. Mai 2018 - Döllerer Genießer Hotel (Golling bei Salzburg)
Beginn 18:30 Uhr
Magnum Abend
10. November 2018 - Hotel Gut Steinbach (Reit im Winkl)
Beginn 18:30 Uhr

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Domaine Colombier / Chablis

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Domaine Colombier / Chablis

Das Weingut Colombier und der Gutshof von etwas 300ha sind seit 1887 in Familienbesitz und werden gegenwärtig in der 4. Generation, den Söhnen von Guy Mothe, geleitet. Seit 1957 hat sich Guy die Domaine aud den Ausbau von Chablis spezialisiert. Heute ist Sohn Thierry für die Rebfläche von 55Hektar zuständig. Die Reben stehen auf einem kalkhaltigen Kimmeridge Tonboden, der für die stahlige Mineralität der Weine sorgt. Die Weinbereitung erfolgt in der traditionellen Chablis Stilistik ohne jeglichen Barriqueausbau. Eeine weitgehend naturbelassene, möglichst eingriffsfreie Vinifikation wird angestrebt, um die Typizität der jeweiligen Lagen zu erhalten.

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