Die Chardonnay Trauben für den Mono Village Cramant aus dem Jahrgang 2018 stammen aus einer Einzellage. Ein unfassbares Chardonnay Bouquet, von Brioche, grünem Apfel, Blüten, Zitrus und herrlicher Kräuterwürze. Am Gaumen ein hocheleganter zarter Schmelz, mit kreidiger Mineralik und perfekter Perlage. Der 2018 Mono Village Cramant Chardonnay Blanc de Blanc, zeigt eine enorme Spannung. Wird sich auch in den kommenden Jahren noch sehr gut weiterentwickeln. Die Chardonnay Trauben stammen von einer kleinen Einzelparzelle, welche durch seinen hohen Kalkanteil ideale Voraussetzungen schafft für einen ganz großen Champagner. Der Ausbau erfolgt über 72 Monate auf der Hefe.
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