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Die Domaine Colombier erzeigt Chablis von ungemeiner Präzesion. Ein großer typischer Chablis, bei dem man schon beim ersten erfrischenden Schluck das Gefühl hat, als würde man den Kalk des Gebietes auf der Zunge verspüren. Er überzeugt durch seine ungemein komplexe Art, geprägt von einem derart tiefgründigen Heu-, Minze-, Trüffel Aromatik.
Die Domaine Colombier erzeigt Chablis von ungemeiner Präzesion. Ein großer typischer Chablis, bei dem man schon beim ersten erfrischenden Schluck das Gefühl hat, als würde man den Kalk des Gebietes auf der Zunge verspüren. Er überzeugt durch seine ungemein komplexe Art, geprägt von einem derart tiefgründigen Heu-, Minze-, Trüffel Aromatik.
Die Domaine Colombier erzeigt Chablis von ungemeiner Präzesion. Ein großer typischer Chablis, bei dem man schon beim ersten erfrischenden Schluck das Gefühl hat, als würde man den Kalk des Gebietes auf der Zunge verspüren. Er überzeugt durch seine ungemein komplexe Art, geprägt von einem derart tiefgründigen Heu-, Minze-, Trüffel Aromatik.
Ein ganz typischer Chablis, bei dem man schon beim ersten erfrischenden Schluck das Gefühl hat, als würde man den Kalk des Gebietes auf der Zunge verspüren. Er überzeugt durch seine ungemein komplexe Art, geprägt von einem derart tiefgründigen Heu-, Minze-, Trüffel Aromatik. Ein Weine von ungemein präziser Machart.
Das Weingut Colombier und der Gutshof von etwas 300ha sind seit 1887 in Familienbesitz und werden gegenwärtig in der 4. Generation, den Söhnen von Guy Mothe, geleitet. Seit 1957 hat sich Guy die Domaine aud den Ausbau von Chablis spezialisiert. Heute ist Sohn Thierry für die Rebfläche von 55Hektar zuständig. Die Reben stehen auf einem kalkhaltigen Kimmeridge Tonboden, der für die stahlige Mineralität der Weine sorgt. Die Weinbereitung erfolgt in der traditionellen Chablis Stilistik ohne jeglichen Barriqueausbau. Eeine weitgehend naturbelassene, möglichst eingriffsfreie Vinifikation wird angestrebt, um die Typizität der jeweiligen Lagen zu erhalten.
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