Am Gaumen zeigt sich der Terra ungemein fein und vielschichtig. Dieser besticht mit feiner roter Beerenaromatik, zarte Heidelbeeren und süßen Kräutern. Der Terra von Moulin de Gassac ist ideal als Speisenbegleiter einsetzbar, am besten zu Rindfleisch, und Wildgerichten.
Die Flaschen wurden bis zum Jahr 2024 am Weingut gereift und gelagert. Der Jahrgang 2015 Sankt Laurent zeigt das auch diese Ur Klassische Österreichische Rebsorte großartig reifen kann. Am Gaumen zarte Noten von Pflaume und reifer Balsam Kirsche, unterlegt von süßen Kräutern und feiner Würze. Grenzgenial zu Wildgerichten und geschmorten Gerichten.