100% Pinot Noir. Feinste Perlage. Die Nase zeigt eine Mischung aus Rauchigkeit in Form von Feuerstein und Kreide. Im Vordergrund steht die Mineralität. Eine nicht überbordende Frucht steht im Vordergrund, sondern eine ungemein tolle Struktur von Apfelschale, mürbe Birne, etwas Johannisbeere und eine animierende Aromatik. Großartiges Schaumweinerlebnis!
Der Ausbau der Weine erfolgt in 500 Liter Fässer, ohne neues Holz. Der Arbois Savagnin Ouillé ist für Savagnin Verhältnisse sehr zugänglich und verständlich ausgebaut. Feine weiße Blütenaromatik, klassische Jodnoten und sehr delikate Fruchtaromatik. Ein Savagnin mit viel Energie und Druck. Ein Wein welcher durchaus durch Lagerung profitiert.
Es ist dieses auf der einen Seite kraftvolle fast tänzelnde Spiel eines großen Sauvignon Blancs was diesen Wein so beeindruckend macht. Die ungeheure Mineralität unterscheidet sich allzu deutlich vom Basis Sancerre. Steinobst und Weißes Cassis dominieren am Gaumen, mit etwas Luft kommen noch weitere Facetten ins Spiel. Ein wirklich beeindruckender Wein,...
Die Aromatik im Daumas Gassac Rouge besticht durch ein dunkles Rubin mit schwarzen Reflexen. Reintönige Cabernetfrucht gepaart mit schwarzer Johannesbeere, Weichseln, Teer, Lakritz und wilden provonzialischen Kräutern. Am Gaumen pure Frucht, reife Tannine. Ein Weine der für eine lange Lagerung gemacht ist. Passt hervorragend zur geschmorten Wildgerichten...
Der 2019 Riesling "Winzenberg" Grand Cru von Henrie Kieffer besticht durch eine ungemeine Komplexität an Aromen. Er zeigt eine tolle Mineralik, Anklänge von reifer Früchten wie Ananans, Apfel, Kräutern und feinen Honigaromen. Der Wein bleibt lange am Gaumen, und ist hervorragend als Speisenbegleiter einsetzbar.
